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          作者: admin
          發布時間: 2022 - 06 - 01
          點擊次數: 177
          a.廚區設備: 1.熱食調理區-中式鼓風大炒爐.快速爐.自動進水式鼓風蒸爐或蒸汽式蒸箱(搭配蒸汽鍋爐···
          作者: admin
          發布時間: 2022 - 06 - 01
          點擊次數: 176
          a.廚區設備: 1.熱食調理區-中式鼓風炒爐附湯爐及副爐或中壓快速爐.自動進水式鼓風蒸爐或蒸汽式蒸箱···
          作者: admin
          發布時間: 2022 - 05 - 30
          點擊次數: 159
          a.廚區設備: 1.熱食調理區-西式炒爐.煎板爐.碳烤爐.蒸烤箱.矮湯爐.油炸爐.電烤爐.上火烤爐.···
          作者: admin
          發布時間: 2022 - 05 - 30
          點擊次數: 159
          a.廚區設備: 1.熱食調理區-港式鼓風炒爐附熱水副爐.自動進水式鼓風蒸爐或蒸汽式蒸箱(搭配蒸汽鍋爐···
          作者: admin
          發布時間: 2022 - 05 - 25
          點擊次數: 168
          a.廚區設備: 1.熱食調理區-日式炒爐.煎板爐.蒸烤箱.矮湯爐.油炸爐.下火烤爐.上火烤爐.煮面機···
          作者: admin
          發布時間: 2022 - 05 - 25
          點擊次數: 158
          a.廚區設備: 1.熱食調理區-四口西式爐.蒸烤箱.油炸爐.上火烤爐.煮面機.洗鍋槽.灶上置鍋架.煮···
          作者: admin
          發布時間: 2022 - 05 - 21
          點擊次數: 144
          報告上級:主管 督導下級: 打荷、砧板廚師 同相關部門聯系:餐廳部、采購部 素質要求: (1)&nb···
          作者: admin
          發布時間: 2022 - 05 - 20
          點擊次數: 162
          (1) 符合廚房出產流程的原則。廚房的布局應該按收貨、倉儲,粗加工、切配、烹調,備餐,出品(售賣),···
          作者: admin
          發布時間: 2022 - 05 - 20
          點擊次數: 347
            廚房內部存在著較多的火災隱患,如房內的燃氣(油)的泄漏,爐灶燃燒時產生的高溫,煙罩內長期積累的油···
          作者: admin
          發布時間: 2022 - 05 - 18
          點擊次數: 337
            冷菜間是冷菜成品切配裝盆的場所。冷菜的制作遵循“專人、專室、專用工具、專冷藏”的“五*度,在其入···
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